INDICADOS PARA ABLANDAR, AUMENTAR LA PLASTICIDAD DE CARNE Y MEJORAR LA ABSORCIÓN DE SALMUERA, PERFECTO EN MUSCULOS ENTEROS O TROZOS DE CARNE CON TEJIDOS DUROS.
Máquina tiernizadora de estiletes TM-300 para carne con y sin hueso:
- El diseño especial del cabezal de tiernizado permite tenderizar carne con y sin hueso
- Para tiernizar carne fresca (principalmente vacuna).
- Aumento de calidad gustativa y de la terneza de la carne
- Reducción del tiempo de marinado y aumento de la absorción
- Garantía de una distribución uniforme de salmuera en la carne,
- Reducción de tiempo de cocción
- Reducción de las pérdidas durante el tratamiento térmico