Предназначен для одностороннего, глубокого надреза мышечной ткани с целью увеличения поверхности впитывания рассола. Достижение эффекта рыхлых мышц, позволяет уменьшить время массирования и улучшить впитывание рассола.
Конструкционные преимущества :
- кислотостойкое исполнение
- многоножевая надрезающая головка
- трехступенчатая регулировка толщины тендеризуемого слоя, для мясных элементов со шкуркой и без
- бесступенчатая регулировка скорости надрезающей головки