Nowa jakość nastrzyku
Linia „MM” przeznaczona jest do nastrzyku emulsją mięsną mięśni i elementów mięsnych bez kości. Stanowi ona zintegrowany, w pełni zautomatyzowany system począwszy od przygotowywania emulsji mięsnej, jej magazynowania, wprowadzenia do mięśni oraz rozdrobnienia emulsji powrotnej i jej powrót do układu nastrzyku. Linia mięsa-mięsem daje możliwości poprawy jakości wyrobów produkowanych przy żądanym poziomie nastrzyku, zwiększenie rentowności produkcji oraz podniesienie mięsności wyrobu gotowego przy zachowaniu wysokich standardów jakościowych.
W skład linii MM wchodzą następujące podzespoły:
- Zespół przygotowania emulsji
- Zbiornik do magazynowania i schładzania emulsji z niezależnym zespołem chłodniczym
- Nastrzykiwarka
- Emulgator do rozdrabniania solanki powrotnej
Korzyści
- Możliwość nastrzyku solankami tradycyjnymi (opcja)
- Wysoka powtarzalność nastrzyku
- Poprawa mięsności produktu
- Zwiększenie rentowności
- Poprawa jakości produktu
- Wykorzystanie mięs drobnych