Przeznaczony do jednostronnego, głębokiego nacinania tkanki mięśniowej w celu zwiększenia powierzchni wchłaniania solanki. Uzyskanie efektu kruchych mięśni, umożliwia osiągnięcie krótszego czasu masowania i lepszego wchłaniania solanki.
Zalety konstrukcyjne :
- wykonanie kwasoodporne
- wielonożowa głowica nacinająca
- trójstopniowa regulacja grubości warstwy tenderyzowanej, dla elementów mięsnych ze skórą i bez skóry
- bezstopniowa regulacja prędkości głowicy nacinającej